自成一家的美味鱼料理快来尝尝东港海鲜的

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本片时长3分22秒

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作为台湾西南沿海的重要渔乡

东港的鱼鲜丰美

早已远近知名

在这里

随意走上三五步

就能遇见一家不错的海鲜店

每年四五月

黑鲔鱼料理

就会当仁不让地

成为每家东港餐馆的招牌菜肴

黑鲔鱼鱼腹部分的肉质

堪比松阪牛肉

用黑胡椒腌制过后

更是风味独特

高温煎至外酥里嫩

淋上酱汁

尝过之后你就会理解

黑鲔鱼

樱花虾和油鱼子

被人称为“东港三宝”

其中油鱼子

更是东港人自己餐桌上

全年必备的美味

油鱼子的外形酷似乌鱼子

都是渔家通过腌制得来的美味

但是价格却低上许多

它的经典吃法

便是遵循古法炙烤

本是东港的下等杂鱼

烹煮过程中

火候掌握稍有偏差

就会将鱼肉煮化

但只要操作得当

却是有堪比豆腐的鲜嫩口感

能否将那个鱼烹调好

甚至成了衡量

一个厨师水平的指标

新鲜海味经过人们的精心烹制

呈现出了的丰富味型与多样气质

我们也不难理解

为何东港会是饕客们

心中的海鲜圣地了

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